2021年8月1日に放送された「健康カプセル！ゲンキの時間」は
美味しい！ゲンキになる！ご当地健康家庭料理。
鹿児島県の南に浮かぶ奄美大島の夏の定番家庭料理
「油ゾーメン」の作り方を教えてくれましたのでレシピを紹介します。
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油ゾーメンのレシピ
奄美大島の夏の定番家庭料理は、豚肉とニラなどの野菜、そうめんを炒めた「油ゾーメン」。
夏バテ防止におすすめ！
材料（1人分）
ニンジン 5g
キャベツ 10g
豚肉 5枚
そうめん 1束
きびなご（煮干し） 4～5本
ニラ（又は葉ニンニク） 適量
顆粒だし 小さじ1
水 150mL
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作り方
１．フライパンに油を入れ きびなごを炒める
２．香りが出てきたら 水を入れて豚肉、野菜を入れる
３．ゆでたそうめんを入れる
４．顆粒だしを入れて和えればできあがり！
炒める前に豚肉に塩を振って揉んでおくと、より美味しい
油ゾーメンの健康ポイント
豚肉は糖分をエネルギーに変える働きがあり、
疲労回復やスタミナ維持に役立つビタミンB1を多く含んでいます。
また、ニラは豚肉と一緒に食べることでビタミンB1を効果的に摂取できる
まとめ
奄美大島のゲンキになる夏の定番家庭料理の油ゾーメンのレシピを紹介しました。
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