2018年6月26日NHK放送の「やまと尼寺」。
音羽山観音寺のお料理自慢３人。
番組で作られていたしそジュース
のレシピを紹介します。
スポンサードリンク
しそジュースのレシピ
材料
赤紫蘇の葉 400g
砂糖 800g
5倍酢 30cc
（クエン酸でも代用可能）
スポンサードリンク
作り方
１．赤しその葉を取る
枝が残っていてもo.k。
２．鍋に2リットルの水とシソの葉を入れ火にかけ、
色と香りを煮出す。
３．5~10分煮るとしその色と香りが出てくる。
４．ボウルの上にざるを置き③をざるにあげる
５．よく絞って煮汁をこしとる。
６．煮汁を鍋に移す。
砂糖を加えもう一度火にかけ溶かす
※この時はまだ暗い紫色をしています
７．⑥に5倍酢を加えてかきまぜたら火を止める
明るい紫色に変わります。
８．冷めたら保存の容器に移してできあがり。
お好みで3~5倍に薄めて飲みます。
[br num=”2″]
やまと尼寺のレシピ
スポンサードリンク
コメント