2018年2月18日NHK放送の「やまと尼寺」。
番組で作られていた
お雑煮のレシピをわかる範囲で
紹介します。
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お雑煮のレシピ
材料（5人分）
丸餅→10個
大根→1本
にんじん→1本
里芋→3個
とうふ→1丁
乾燥あげ（油揚げ）→2枚
白みそ→100g
だし汁（昆布・しいたけ）→適量
作り方
１．丸餅を焼く
２．にんじんは皮ごと輪切りにする
３．大根と里芋は皮をむき
5mmぐらいの輪切りにする
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４．とうふと乾燥あげは角切り。
５．昨晩からとっておいた
しいたけと昆布のだしをざるでこしながら
鍋に入れる
６．里芋は煮崩れしないように
別でお湯でゆでる
７．④の鍋に大根と人参を入れゆでる。
８．大根と人参がゆだってきたら
乾燥あげと豆腐を入れる。
９．⑧に白みそを溶き入れて火を弱める
１０．⑨にゆでた里芋を加えてできあがり。
焼いた丸餅をお椀に入れ
おしるをかけていただきます。
やまと尼寺のレシピ
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