2024年7月18日に放送された「DayDay.」
その中の亜希のざっくりキッチンのコーナーは
今回は捨てがちな食材で絶品晩ごはん第2弾
亜希さんが紹介してくれた絶品レシピ4品の紹介をします。
4品は
・捨てがち食材で作ったつくね
・ナムル風 野菜のあえ物
・キムチと捨てがち野菜のスープ
・捨てがち野菜で作ったチャーハン
のレシピです
スポンサードリンク
捨てがち食材で作ったつくねのレシピ・作り方
材料（6個分）
鶏ひき肉 200g
残り野菜（キャベツの芯、ブロッコリーの茎 、しいたけの軸、にんじんの皮、大根の皮など） 合わせて150g
玉ねぎ 1/2個
木綿豆腐1/2丁
豚バラの薄切り肉 100g（つくねを巻く用）
さつま揚げ（紅しょうが入り）1～3個
あおさのり 大さじ2
合わせみそ 大さじ1・1/2
白だし 小さじ1
すりおろしニンニク 小さじ1/3
油 適量
レモンのくし切り 適量
作り方
１．野菜類を細かく刻み、鶏ひき肉・小さくちぎったさつま揚げ・木綿豆腐・あおさのり・合わせみそ・白だし・すりおろしニンニクをボウルに入れて混ぜ合わせる。
２．①を六等分し、俵型に成形し、豚バラ肉を巻きつける。
３．軽く油を引いたフライパンで全面を転がしながら、時間をかけて焼く。
※余分な油が出てきたらキッチンペーパーで拭き取る。
４．中まで火が通ったら、お皿に盛り付け、お好みでレモンを絞れば完成！
ナムル風 野菜のあえ物のレシピ・作り方
材料 キャベツ 150g にんじん 1/2本 すりごま 大さじ1・1/2 すりおろしニンニク 小さじ1/4 ごま油 大さじ1 塩 少量 作り方
１．キャベツは2cm幅のざく切り、にんじんは太めのせん切りにし、保存袋に入れ塩を入れてしっかり揉む。
２．ボウルにすりごま・すりおろしニンニク・ごま油・塩を入れ混ぜ合わせる。
３．水分を切った①を②のボウルに入れて混ぜ合わせ、盛り付けて完成！
スポンサードリンク
キムチと捨てがち野菜のスープのレシピ・作り方
材料（3～4人前）
キムチ 70g
生イカ（ワタを抜く） 小2杯
残り野菜（大根の皮、キャベツの芯、ブロッコリーの茎、長ねぎの青い部分など） 合わせて約120g
にんじん 50g
しいたけ 2枚
トマト 大1個
卵 2～3個
緑豆春雨 20g
すりおろしニンニク 小さじ1/2
水 3カップ
ごま油 大さじ1
豆板醤 小さじ1
ナンプラー 小さじ2
三温糖 小さじ2
万能ねぎ 適量
作り方
１．残り野菜は食べやすいように薄く切る。にんじんは半月切り、しいたけは薄切り、トマトは2cm角のざく切りにする。
２，生イカは皮付きのまま、胴の部分は1cm幅、足は小分けにする。
３．ごま油を引いたフライパンで、おろしニンニクと①、②を炒め、火が通ったらキムチと水を入れ煮る。
４．野菜がやわらかく煮えたら、ナンプラー・豆板醤・三温糖で味をととのえ、緑豆春雨を加える。
５．卵を割り落とし好みの加減に火を通したら器に盛り付ける。
６．仕上げにごま油（分量外）をお好みで回しかけ、万能ねぎを散らして完成！
捨てがち野菜で作ったチャーハンのレシピ・作り方
材料
残り野菜（キャベツの芯、ブロッコリーの茎、大根の皮、にんじんの皮、しいたけの軸、長ねぎの青い部分など） 合わせて80g
卵 2個
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
しょうゆ 小さじ1
炒りごま 適量
油 適量
作り方
１．野菜は細かく切る。
２．フライパンに油（大さじ1強）を引いて熱し、熱くなったところに溶き卵を入れて、半熟状の炒り卵をつくり、一度取り出す。
３，同じフライパンに油（小さじ1）を足し、①の野菜を炒め、全体がしんなりとして火が通ったら、ごはんを加え炒める。
４．塩・こしょうで味をつけ、卵を戻し入れる。
５．鍋はだにしょうゆを流し入れてから、ざっくりと混ぜ、最後に炒りごまを加え、盛り付けて完成！
まとめ
読んでいただきいただきありがとうございます。
日テレのDayDay．より
捨てがちな食材で絶品晩ごはん第2弾、亜希のざっくりキッチンののレシピの紹介をしました。
よろしければ参考にしてみてください。
スポンサードリンク
コメント