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【365日の献立日記】豚肉といんげんの辛子酢和えのレシピ!沢村貞子

ねぎと牛肉の甘辛炒め 料理のレシピ

2024年7月4日(初回2023年7月3日)に放送された「365日の献立日記」
昭和の名優、沢村貞子さんが26年半続けた献立日記をもとに、
フードスタイリスト飯島奈美さんが料理。

こちらでは
豚肉といんげんの辛子酢和えの作り方・レシピを紹介します!

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豚肉といんげんの辛子酢和え

昭和48年7月20日の献立から。
貞子さんの献立にはよく出てくるからし酢あえ。
今日はとんかつ用の肩ロースといんげんを使っいます。
ロースもいんげんもさっと茹でて、程よいサイズにカット。
からしと粒マスタード、ワインビネガーで作ったからし酢であえています。
ツーンとさっぱり夏の味! 

豚肉といんげんの辛子酢和えのレシピ

※分量は表示されていないためわかりません
ご了承ください

材料

豚肩ロース肉(とんかつ用)
いんげん

しょうが

(辛子酢あえ)
粒マスタード
ワインビネガー

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作り方

1.鍋にお湯を沸かし、豚肩ロース肉をさっとゆでる
※時々あくをとる

2.インゲンは塩ゆでし、ざるにあげる

3.ボウルに粒マスタード、ワインビネガー、塩を入れて混ぜ合わせる。

4,豚肉といんげんはそれぞれ食べやすい大きさに切る。

5.④を②に入れ、せん切りしょうがを加え、和えればできあがり!

辛子酢のアレンジ ピリ辛サラダのレシピ

材料

桜えび
じゃがいも
ミニトマト
スナップエンドウ

(辛子酢あえ)
粒マスタード
ワインビネガー

マヨネーズ

作り方

1.ウルに粒マスタード、ワインビネガー、塩、マヨネーズを入れて混ぜ合わせる。

2.①に桜えび、じゃがいも、ミニトマト、スナップエンドウを和えればできあがり!

まとめ

365日の献立日記より
豚肉といんげんの辛子酢和えのレシピを紹介しました。
よろしければ参考にしてみてください。

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