2024年7月4日(初回2023年7月3日)に放送された「365日の献立日記」
昭和の名優、沢村貞子さんが26年半続けた献立日記をもとに、
フードスタイリスト飯島奈美さんが料理。
こちらでは
豚肉といんげんの辛子酢和えの作り方・レシピを紹介します!
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豚肉といんげんの辛子酢和え
昭和48年7月20日の献立から。
貞子さんの献立にはよく出てくるからし酢あえ。
今日はとんかつ用の肩ロースといんげんを使っいます。
ロースもいんげんもさっと茹でて、程よいサイズにカット。
からしと粒マスタード、ワインビネガーで作ったからし酢であえています。
ツーンとさっぱり夏の味!
豚肉といんげんの辛子酢和えのレシピ
※分量は表示されていないためわかりません
ご了承ください
材料
豚肩ロース肉(とんかつ用)
いんげん
塩
しょうが
(辛子酢あえ)
粒マスタード
ワインビネガー
塩
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作り方
1.鍋にお湯を沸かし、豚肩ロース肉をさっとゆでる
※時々あくをとる
2.インゲンは塩ゆでし、ざるにあげる
3.ボウルに粒マスタード、ワインビネガー、塩を入れて混ぜ合わせる。
4,豚肉といんげんはそれぞれ食べやすい大きさに切る。
5.④を②に入れ、せん切りしょうがを加え、和えればできあがり!
辛子酢のアレンジ ピリ辛サラダのレシピ
材料
桜えび
じゃがいも
ミニトマト
スナップエンドウ
(辛子酢あえ)
粒マスタード
ワインビネガー
塩
マヨネーズ
作り方
1.ウルに粒マスタード、ワインビネガー、塩、マヨネーズを入れて混ぜ合わせる。
2.①に桜えび、じゃがいも、ミニトマト、スナップエンドウを和えればできあがり!
まとめ
365日の献立日記より
豚肉といんげんの辛子酢和えのレシピを紹介しました。
よろしければ参考にしてみてください。
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