「ヒルナンデス」で紹介された
話題の料理人の簡単レシピ
松本有美さんの「つくりおきを簡単アレンジ」
こちらではひき肉おかずの素（カレーそぼろ）のレシピの紹介をします！
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ひき肉おかずの素（カレーそぼろ）のレシピ・作り方
材料
合いびき肉 600g
中濃ソース 大さじ4
トマトケチャップ 大さじ2
カレー粉 大さじ2
おろしにんにく 3㎝分
サラダ油 大さじ1/2
作り方
１．フライパンに合びき肉・中濃ソース・トマトケチャップ、カレー粉を入れて、
火にかける前にざっくり混ぜる
※火にかけたフライパンで炒めはじめると、
そぼろが硬くなってしまうので、かならす火にかける前の
冷たいフライパンに入れてから焼くようにする
※中濃ソースを入れるとしっとりとした仕上がりに
※カレー粉は保存すると風味が落ちてしまうため、気持ち多めに入れる
さらに保存期間も長くなる
２．さらにサラダ油・おろしにんにくを入れ、ざっくり混ぜ合わせる。
３．中火で５分ほど炒める
最初はお肉から濁った油が出るのですが、
これが透明になるまで炒めると、
肉の臭みが取れさらに美味しくなる
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４．冷蔵保存の場合は保存容器、
冷凍保存の場合は保存袋に入れて保存する
※冷凍保存の場合は平にして箸などで筋を作って冷凍しておけば
割って好きな分だけ使える
冷蔵期間→7日間
冷凍期間→3週間
※「カレーそぼろ」で「ドライカレー」「オムレツ」などが作れます。
「カレーそぼろ」を使った揚げないスコップコロッケのレシピはこちら↓
★揚げないスコップコロッケのレシピ！松本有美（ゆーママ）のつくりおき:ヒルナンデス
松本有美（ゆーママ）の本
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