「ごごナマ」で紹介された
フライパン1本！ カンタン小麦粉クッキング
人気の菓子・料理研究家のムラヨシマサユキさんに
オーブンではなくフライパンでできるレシピを紹介してもらいます。
こちらでは発酵のいらないシナモンロールと
アレンジのあんこクルミロールのレシピの紹介をします！
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シナモンロールのレシピ
発酵のいらないシナモンロール。
シナモン以外にも、あんこやチョコ、
くりやくるみなどを使えばいろいろな味が楽しめます。
材料（5～6コ分）
ベーキングパウダー 小さじ2
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ2
溶かしバター 大さじ1
（A）
薄力粉 100g
強力粉 100g
※薄力粉と強力粉の割合は１：１
（B）
プレーンヨーグルト（無糖）大さじ1
水（常温）カップ1/2
オリーブ油大さじ1
（シナモンロールの場合）
シナモンパウダー 適量
砂糖 大さじ1と1/2
（あんこクルミロールの場合）
あんこ 80ｇ
くるみ 40ｇ
〈アイシング〉
粉砂糖 20g
水 小さじ2
作り方
１．ボウルに（A）をふるいにかけ、塩、砂糖を順に加えてへらでサッと混ぜる。
２．①に（B）を加えて、へらで粉に水分を吸わせるように混ぜ合わせ、ひとまとめにする。
※生地は発酵させてつくるが、ヨーグルトを加えることで手軽に発酵した風味が得られる。
３．②を台にあけ、利き手の付け根で生地を台にすり合わせる。
※手のひらの付け根に体重をのせて、台の奥に向かってしっかりとすり合わせる。
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４．③のすり合わせた生地を、たたんでは上から押す、を繰り返す。
堅さが均一になり、少しコシが出てくるまでこねる。
５．④をひとまとめにしてボウルに戻し、ラップまたはぬれ布巾をかけて10～15分間休ませる。
６．⑤をめん棒で20cm×25cmの縦長の長方形にのばす。
７．⑥の表面に溶かしバターをぬり、シナモンパウダー、砂糖をふる。
※シナモンパウダーのかわりにチョコやあんこ、くりやくるみなど入れても
８．手前からクルクルと巻き取り円筒状にする。
９．⑧を5～6コに切る。
テフロン加工のフライパンにカットした断面を下にしてのせる。
弱火で12分間ほど焼き、裏返して12分間ほど焼く。
１０．⑨を取り出し、粗熱がとれてから、よく混ぜ合わせた（アイシング）をかけてできあがり。
ムラヨシマサユキさんの本
まとめ
ムラヨシマサユキさんの発酵のいらないシナモンロールのレシピの紹介をしました。
よかったら参考にしてみてください。
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