2023年10月17日放送された「あさイチ」は
ツイQ楽ワザ 常識が覆る!?オリーブオイル活用術でした。
発酵マイスターの榎本美沙さんが教えてくれた
オリーブオイルと甘酒で万能ダレのレシピと
その万能だれを使った豚肉の和風ダレつけ焼きのレシピを紹介します
スポンサードリンク
万能ダレのレシピ
甘酒とオリーブオイルを使った万能だれです。
甘味と酸味、オリーブオイルのコクが絶妙に合わさり、素材のおいしさを引き立ててくれます。
材料
（つくりやすい分量）
甘酒(米こうじタイプ) 120ml
オリーブオイル 60ml
酢 60ml
しょうゆ 90ml
※甘酒が2に対して酢、オリーブオイルは1の割合
作り方
１．アルコール消毒などをした清潔な保存瓶にすべての材料を入れ、混ぜ合わせればできあがり！
冷蔵庫に入れれば4日ほど保存可能
ドレッシング代わりとしてトマトやサラダにかけたり、蒸し鶏にかけたりできます。
豚肉の和風ダレつけ焼きのレシピ
万能ダレはおかずの調味料としても使えます。
材料
（2人分）
甘酒とオリーブオイルの万能だれ 大さじ5
豚ロース肉とんかつ用 2枚(300g)
玉ねぎ 1/2個
オリーブオイル 小さじ1
サニーレタス 適量
ミニトマト 適量
スポンサードリンク
作り方
１．たまねぎは縦薄切りにする。豚肉の筋を切ってジッパー付き保存袋に入れ、
たまねぎ、たれを加え、袋の口を閉じて冷蔵庫に1 時間〜ひと晩おく。
２．フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、たれを切った豚肉を2〜3分ほど焼く。
※たれは残しておきます。
３．豚肉の上下を返してはじによせ、空いているところにたまねぎを加え炒める。
3〜4分加熱したらレタス、ミニトマトとともにお皿に盛る。
火を止め、保存袋に残った漬けだれを加え、弱火にかけ、1分ほど煮詰めてかければ完成！
まとめ
オリーブオイルと甘酒の万能ダレのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
スポンサードリンク
コメント