「世界一受けたい授業」で紹介された不思議なスイーツ。
こちらでは失敗しないフルーツあめのレシピを紹介します。
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サイエンススイーツ
サイエンススイーツのレシピ本です。
失敗しない、フルーツあめ
ティーンが自分で、フルーツ飴を作ることが流行っています。
しかし、「飴が全然固まらない」
「飴がジャリジャリして、美味しくない」などの声も。
そこで太田さちかさんが、
失敗しないフルーツ飴の作り方を教えてくれました。
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フルーツあめのレシピ
材料（15cm竹串10本分）
グラニュー糖 200g
水 80ml
お好みのフルーツ 適量
※フルーツはペーパーで水分をしっかり切っておきます
作り方
１．しっかり水分を切ったフルーツを竹串にさす。
２．鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかける。
※この時、かき混ぜないことがポイント！
かき混ぜると砂糖が結晶化し、ざらざらになってしまいます。
かき混ぜるのはNGですが、鍋を傾けながら火にかけるのはOK！
３．②がすべて溶けて140℃（大きな泡がブクブクと沸いてくるくらい）になったら、
素早くフルーツをくぐらせ、クッキングシートに並べる。
※140℃でフルーツを砂糖水にくぐらせるのがポイント。
140℃より低いと冷やしても固まらず、
140℃より高いとかたすぎになってしまいます。
４．冷めたら器に盛ってできあがり！
※この後、冷蔵庫に入れて冷やすと飴がはがれやすくなります。
まとめ
失敗しないフルーツあめのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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