【ヒルナンデス】ヨーグルトカレーポテサラのレシピ！豊田愛魅さん

2021年9月1日に放送された「ヒルナンデス」のベストな２大調理法　徹底討論！

「じゃがいも」のベストな調理法はゆでる？焼く？
料理のプロに聞いたおススメ調理法。

ここではゆで派の
管理栄養士豊田愛魅さんの美人になれるヨーグルトカレーポテサラのレシピの紹介です。

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・美人になれるヨーグルトカレーポテサラのレシピ

じゃがいもにはビタミンCなどが含まれていて、茹でた方が栄養素が保たれるとのこと。

男爵いも（中）　2個
玉ねぎ　 1/4個
きゅうり（下処理済ませる） 1/2本
ハム2枚
酢　小さじ2 　　
マヨネーズ　大さじ3
ヨーグルト大さじ2
塩少々
黒コショウ少々
カレー粉　小さじ2

１．じゃがいもはしっかり洗い、皮付きのまま鍋に入れ、
かぶるくらいの水を注ぎ、20分ほど中火にかける。

２．玉ねぎは縦に薄く切り、耐熱皿にのせてラップをかけ、レンジ（500W）で約2分加熱する。

３．きゅうりは輪切り（2～3mm）にして、塩を少々ふりかけ、しばらくして水気を切る。

４．ハムは短冊切りにする

５．①のじゃがいもをマッシャーや木べらなどで固形感が残る程度にマッシュし、
お酢を加え、軽く混ぜ、粗熱をとる。

６．マッシュしたじゃがいもの粗熱がとれたら、ヨーグルトとマヨネーズ、カレー粉を加えて全体をよく和える。

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７．さらに玉ねぎ、きゅうり、ハムを和えて、最後に塩・コショウでお好みの味に調節して冷やしてできあがり！

ゆでたじゃがいもは冷やすとレジスタントスターチを多く摂取でき、美肌効果などが期待できる

著書には「美人をつくる栄養レッスン」があり、
様々な企業にレシピを提供しています。

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