【ヒルナンデス】豚肉生姜焼きのレシピ！「野方食堂」直伝

2021年8月31日に放送された「ヒルナンデス」の街の名店の味学ぶンデスのコーナー。

街の名店で家庭の料理をワンランクアップさせる術を学びます。

今回は、80年以上愛され続ける定食屋、「野方食堂」へ
チョコレートプラネットの松尾駿さんと佐藤栞里さんが訪問。

こちらでは「野方食堂」の店主直伝豚肉生姜焼きのレシピの紹介です

店主直伝の豚肉生姜焼きのレシピ

大振りでジューシーな豚肉とコクのあるまろやかなたれが絡みます

※豚肉生姜焼き定食　720円

材料（1人分）

豚肉　100ｇ
油（ラード）適量

（タレの調味料）
おろししょうが　小さじ1/2
みりん　大さじ2
おろしニンニク　小さじ1/2
水　100ml
ザラメ　小さじ1
ナツメグ　少々
※ナツメグはなくても可
こしょう　少々
しょうゆ　大さじ2
砂糖　小さじ1/2

作り方

１．フライパンに油（ラード）を入れ、火をかける前に肉を乗せて肉を両面焼く

２．8割方火が通ったらざるにあけて余分な油を捨てる

３.タレをつくる
フライパンで生姜、ニンニクを炒める

４．水、みりん、ザラメを入れて煮詰める

５．ナツメグ、コショウ、しょう油、味噌を入れればたれの完成。

６．⑤に肉を加えさっと絡める

７．1分ほど煮込んだら完成です。

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まとめ

80年以上愛され続ける定食屋、「野方食堂」直伝の豚肉生姜焼きのレシピを紹介しました。

よかったら参考にしてみてください。