2021年8月29日に放送された「相葉マナブ」の旬の産地ごはん～埼玉深谷のオクラ～
今回の食材はオクラ。
オクラ農家さんによると
オクラのグリーンソードという品種はツヤが良くて肉質がやわらかくて味わいがよいのだそうです。
こちらではオクラ農家さんが教えてくれたオクラ水と
オクラ水を使ったアレンジレシピの材料や作り方のレシピをまとめましたので紹介します。
スポンサードリンク
オクラ水のレシピ
引用元：相葉マナブより
材料（人分）
オクラ 5本
水 180mL
作り方
１．オクラのヘタを切る。
２．容器に、オクラのヘタを切った断面が下になるように入れ、オクラが浸る程度まで水を注ぐ。
３．ラップをして、冷蔵庫で半日ほど冷やせば完成です。
万能ねばねばオクラのレシピ
材料（作りやすい分量）
オクラ 6本
オクラ水 大さじ2
マヨネーズ 大さじ2
塩 ひとつまみ
コショウ 適量
作り方
１．オクラの下処理をする
ヘタを切り落とし、ガクを取る。
２．まな板にオクラを並べ、塩を振り、手で転がすようにして産毛をとる。
３．塩を水で洗い流す。
４．下処理したオクラをみじん切りにし、オクラ水、マヨネーズ、塩、コショウを混ぜ合わせれば完成です。
スポンサードリンク
オクラサンドイッチのレシピ
材料（1人分）
万能ねばねばオクラ 適量
食パン（8枚切り）2枚
ハム 2枚
粒マスタード 小さじ1
作り方
トーストした食パンに粒マスタードを塗り、ハム・万能ねばねばオクラをはさめば完成です。
オクラと梅の万能ソースのレシピ
材料（作りやすい分量）
オクラ 6本
梅干し 1個
かつお節 適量（2g）
作り方
１．オクラの下処理をする
ヘタを切り落とし、ガクを取る。
２．まな板にオクラを並べ、塩を振り、手で転がすようにして産毛をとる。
３．塩を水で洗い流す。
４．下処理し、電子レンジで加熱したオクラを小口切りにする。
５．種を取った梅干しを細かく刻む。
６．オクラ、梅干し、かつお節を混ぜて完成です。
オクラと梅の万能ソースがけそうめんのレシピ
材料（1人分）
そうめん 100g
オクラと梅の万能ソース 適量
オクラ水 大さじ6（90mL）
めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
作り方
１．そうめんを表記通りに茹でる。
２．オクラ水とめんつゆを合わせる。
３．茹で上がったそうめんを氷水で冷やして器に盛りオクラと梅の万能ソース・めんつゆをかければ完成です。
まとめ
相葉マナブで紹介されたオクラ水やオクラ水を使ったアレンジレシピを紹介しました。
よかったら参考にしてみてください。
スポンサードリンク
コメント