2021年8月13日に放送されたTBSテレビの「ひるおび！」のひるおびライフは
簡単・キャンプ飯のプロが伝授・美味しいおうちキャンプ飯。
料理家でアウトドアフードコーディネーター・蓮池陽子さんは
キャンプ飯レシピ1000以上を考案。
こちらではスペアリブのガーリックビネガー煮、あさりとサーモンのブレゼの
材料や作り方のレシピをまとめましたので紹介します。
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スペアリブのガーリックビネガー煮のレシピ
材料
スペアリブ 750g〜800g
玉ねぎ（すりおろし）1/6個
ニンニク（すりおろし）1かけ
米酢 75ml
水 75ml
塩 小さじ１
蜂蜜 大さじ１
付け合わせの野菜 適宜
作り方
１．フライパンにサラダ油少々をなじませ熱し、スペアリブの両面をこんがり焼く。
２．出てきた脂をペーパーなどで取り除き、
残りの材料を全て入れて全体に調味料をなじませて、蓋をして中弱火で20分加熱する。
途中肉を裏返す。
３．蓋を開け、火を強め約5分ほど加熱する。
たれが肉に絡むようにとろみが出たら火を止める。
好みの焼き野菜などを付け合わせれば完成。
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あさりとサーモンのブレゼのレシピ
3合メスティンを使用する場合の分量です
材料
甘塩鮭 1切れ
あさり（砂抜き済）6粒
ミニトマト 4個
マッシュルーム 2個
玉ねぎ（みじん切り）大さじ3
ケイパー 小さじ1
白ワイン 大さじ3
オリーブオイル 大さじ1/2
塩、黒こしょう 適量
レモン、イタリアンパセリなど適宜
作り方
１．鮭は皮を取り除き４等分に切る。
ミニトマトはヘタを取り半分に、マッシュルームは５mmのスライスにする。
２．メスティンに玉ねぎ、オリーブオイル、ケイパー、トマト、マッシュルームを入れ、
その上に鮭、隙間にあさりを入れ、白ワインを入れて火にかける。
３．沸騰してきたら弱火にし7分ほど加熱する。煮崩れないように軽く混ぜる。
塩で味を整え、こしょうをふり、レモン、パセリをかける。
蓮池陽子さんの本
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